川島良彰株式会社ミカフェート代表／コーヒーハンターHIGHFLYERS/#23

• Vol.1 | 2017/05/11コンビニコーヒーによって100円コーヒーの味が消費者の基準になった今、ホテルやレストランのコーヒーの美味しさが問われている
• Vol.2 | 2017/05/25焙煎屋の長男に生まれ、コーヒー屋になることに迷いはなかった幼少期。高校の文化祭で大成功させたカフェはその後40年受け継がれた
• Vol.3 | 2017/06/08UCC創業者上島忠雄の夢とロマンに共感し、コーヒー農園開発を担当。幻の「ブルボンポワントゥ」を復活させ、脱サラを決意するまで
• Vol.4 | 2017/06/22生産者と畑を歩いている時が一番楽しい。日本の若者には、インターネットと本物との違いを肌で感じてもっと国際人になってほしい

吉武広樹フレンチシェフHIGHFLYERS/#15

• Vol.1 | 2016/01/07フランスの名店で修業、シンガポールで初めての店を。そして再びフランスへ
• Vol.2 | 2016/01/21「料理の鉄人」に感動しフランス料理の道へ。辛い修行時代を経て、世界40カ国料理の旅へ出発
• Vol.3 | 2016/02/04「情熱大陸」は自分からのアプローチ。吉武広樹にとってのチャンスとは
• Vol.4 | 2016/02/18「日本でとにかく技術を磨く」。世界で通用する料理人になるための手法と精神